Recette du cake salé facile et rapide [Facile]

Le cake salé est le roi des pique-niques et des apéritifs. Avec une recette de base simple, vous pouvez le décliner à l'infini selon vos envies et ce qui traîne dans le réfrigérateur.

La recette de base

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 15 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Préparation (10 minutes)

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mélangez la farine et la levure dans un saladier
3. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant
4. Versez l'huile puis le lait en filet tout en mélangeant
5. Ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez
6. Incorporez la garniture de votre choix
7. Versez dans un moule à cake beurré et fariné
8. Enfournez 45 minutes

Test de cuisson

Plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

8 variantes irrésistibles

1. Jambon-olives (le classique)

150 g de jambon en dés + 100 g d'olives vertes dénoyautées

2. Chèvre-tomates séchées

150 g de bûche de chèvre en rondelles + 80 g de tomates séchées + basilic frais

3. Saumon-aneth

200 g de saumon fumé en lanières + 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé + le zeste d'un citron

4. Lardons-oignons

150 g de lardons revenus à la poêle + 2 oignons émincés caramélisés

5. Courgettes-feta

2 courgettes râpées (pressées pour enlever l'eau) + 150 g de feta émiettée + menthe fraîche

6. Thon-poivrons

2 boîtes de thon égoutté + 1 poivron rouge en dés + persil

7. Roquefort-noix

100 g de roquefort émietté + 60 g de cerneaux de noix concassés + 1 poire en dés

8. Épinards-pignons

200 g d'épinards frais revenus à la poêle + 50 g de pignons de pin grillés + parmesan râpé

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Les secrets d'un cake moelleux

• L'huile d'olive : elle donne plus de moelleux que le beurre et un goût méditerranéen
• Ne pas trop mélanger : une pâte trop travaillée donne un cake compact. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
• Les garnitures humides : égouttez bien les ingrédients humides (tomates, courgettes, thon) sinon le cake sera détrempé
• Le moule : un moule à cake classique de 24 cm donne les meilleures proportions

Conservation

• 3 jours au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire
• 2 mois au congélateur (coupé en tranches pour décongeler individuellement)
• Se déguste froid, tiède ou réchauffé 2 minutes au micro-ondes

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les oeufs ? Oui, par 4 cuillères à soupe de compote de pommes ou 200 g de tofu soyeux mixé pour une version végétalienne.

Pourquoi mon cake retombe-t-il ? Soit le four n'est pas assez chaud, soit vous avez ouvert la porte pendant la cuisson. Ne l'ouvrez jamais pendant les 30 premières minutes.