Batch cooking économique : cuisinez pour la semaine en 2 heures [Astuce]

Le batch cooking consiste à préparer l'essentiel des repas de la semaine en une seule session de cuisine, généralement le dimanche. Cette pratique venue des États-Unis permet d'économiser du temps, de l'argent et de réduire le gaspillage alimentaire.

Pourquoi le batch cooking fait des économies

• Achats en quantité : vous achetez de plus grandes quantités à meilleur prix
• Moins de gaspillage : tout ce que vous achetez est utilisé
• Moins de livraison et de restaurant : vous avez toujours à manger de prêt
• Moins d'achats impulsifs : vous avez un plan et vous vous y tenez

Les familles pratiquant le batch cooking économisent en moyenne 200 à 400€ par mois sur leur budget alimentaire.

Comment organiser son batch cooking

Étape 1 : Planifier les repas de la semaine

Choisissez 4-5 recettes qui partagent des ingrédients communs. Par exemple :

• Lundi : poulet rôti + légumes
• Mardi : soupe de légumes
• Mercredi : gratin de pâtes
• Jeudi : salade composée
• Vendredi : riz + légumineuses

Étape 2 : Faire la liste de courses

En partant de vos recettes planifiées et de ce que vous avez déjà, rédigez une liste précise. Vérifiez les placards avant.

Étape 3 : La session de cuisine (2h le dimanche)

L'ordre efficace :

1. Lancez d'abord ce qui cuit le plus longtemps (légumineuses, riz complet, viande au four)
2. Pendant la cuisson, préparez les légumes (lavez, épluchez, découpez)
3. Faites cuire les légumes en même temps (4 casseroles/poêles simultanées)
4. Cuisinez les sauces pendant les dernières cuissons
5. Conditionnez et rangez quand tout est refroidi

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Les basiques du batch cooking économique

Les protéines (1 fois par semaine)

• 1 poulet entier rôti (utilisé sur 3 repas : entier, effiloché en salade, bouillon)
• 2 boîtes de légumineuses (lentilles, pois chiches) ou 500g de sec cuit

Les féculents

• 500g de riz cuit (se conserve 4 jours au frigo)
• 500g de pâtes cuites
• 1kg de pommes de terre vapeur

Les légumes

• 1 grande casserole de légumes de saison rôtis
• 1 base de soupe

Conservation et stockage

• Frigorifique : se conserve 4-5 jours
• Congélation : les soupes, légumineuses et ragoûts se congèlent parfaitement en portions
• Bocaux hermétiques en verre : préférable au plastique pour la conservation et le réchauffage

Le batch cooking avec un petit budget

Pour 4 personnes, un batch cooking hebdomadaire peut coûter 50-70€ en achetant :

• Les protéines les moins chères (légumineuses, œufs, poulet entier)
• Les légumes de saison (moins chers et meilleurs)
• Les céréales en vrac (riz, pâtes, lentilles en grande quantité)